Om vad fisklasagne är, och varför jag stoppade ner min unge i frysen

Idag hade E och jag tjejkväll. P jobbar över. E fick välja mat och säger snabbt FISKLASAGNE. Jaha. ??? Tankarna börjar snurra - lasagne med fisk, men fyyy! Samtidigt börjar kocken i mig att fundera, det kanske går! Hmm... Lyckligtvis lägger ungkotten då till "sån där fryyyyyst", och då fattade jag att det var fiskgratäng hon pratade om. Men jag ska fasen ta och fundera på det där med fisklasagne. Skaldjur är ju gott till pasta, lax likaså. Hmm hmm hmm. Dottern är iallafall galen i 

och en sådan skulle därför inhandlas. Kommer fram till frysen med allt fiskigt. Inser att just de här gratängerna ligger längst bak, längst in och längst ned. Finns tre kvar. 3. Fatta hur långt ner och bort de därför ligger! Lägg till detta att min mage ligger i kaliber med Homer Simpsons och den ekvationen går ju bara inte ihop. Säger till E att det ser dystert ut på fiskgratängfronten, för jag når dem helt enkelt inte. Då säger E, som den naturligaste sak i världen; "Joho, det GÅR! Om du tar mig i fötterna så kan jag ta upp lasagnen. Så har jag gjort med mormor (mamma är ytterligare en dryg deci kortare än jag)." Ja. Så fick det väl bli. Tog upp barnet, fattade tag om hennes fötter, hängde henne upp-och-ned och skickade henne med huvudet före ned i frysen. Kiknande av skratt fiskade (!) hon upp vår middag och så var det med den saken. Hoppas ingen såg oss. Särskilt inte Lisa, Håkan eller Helena på sociala - VAD skulle de tro??? =)




/E

Äppelpaj på annat vis

I dagar som dessa blir jag grymt sugen på att baka, och är man dessutom barnsligt förtjust i äppelpaj är ju saken given. Men så sitter man ju fast i det egentligen ganska tråkiga smulpajsträsket men därifrån tycker jag absolut att man kan ta sig med äran i behåll någon gång emellanåt. Prova den här godingen istället!

Det här är en klassiker hemma hos mamma och pappa, särskilt frampå höstkanten när deras Tranparent Blanche-träd fruktat färdigt. Receptet är hämtat från Hirams kokbok (Märit Hult, 1912-2006, ni vet matskribenten på SvD) och är HELT fantastiskt!

Här är receptet:


Pajdeg:

175 g smör
3 dl (kärn)vetemjöl
2 msk vatten
Salt efter smak

Hacka samman smör, mjöl och salt. Tillsätt hastigt vattnet och knåda ihop till en deg. Forma till en rulle och lägg att vila kallt.

Fyllning:

100 g smör
1½ dl socker
2 ägg
6 gröna äpplen

Rör smör och socker vitt och pösigt. Vispa äggen väl och låt dem komma ner i smörsmeten, l å n g s a m t och under kraftig vispning (annars skär sig smeten lätt). Allra sist river du äpplena och rör ner dessa i smeten.
         Ta fram degrullen. Skär i skivor om ca ½ cm tjocklek och pussla ut dem i en pajform. Tryck ihop skarvarna mellan skivorna - ju mindre man hanterar en pajdeg, desto bättre, frasigare och mer elastiskt blir skalet sedan. Jobbar man för mycket med den blir den tråkig och fiser ihop - usch! Gör kanten på samma sätt och fixa den riktigt fin.
          Häll i den ganska lösa smeten i pajskalet och grädda kakan i 175 graders ugnsvärme. Tiden är ca 45 minuter, give or take någon kvart eller så lite beroende på ugn. Testa med sticka! Fyllningen blir aldrig riktigt fast, utan mer som en gyllenbrun och underbart god, äppelsmakande kräm.
          När pajen är ute ur ugnen, pudra över den med florsocker. Ät den kall eller varm med vispad grädde eller glass. Vaniljsås kan man ju ta om man tänder på det, men i mitt tycke blir det för sliskigt.



/Namnam

Nu har jag hittat USB-kabeln till telefonen...

...så här kommer bilderna på mina och P's påskiga cupcakes. Håll till godo! =)






Fågelboet
Cokladmuffins med chokladfrosting samt riven mörk choklad. Death by chocolate, helt enkelt.




Äggakorgen
Vanlig muffins med citron- och kokosfrosting.




Kaninen
Också det en vanlig muffins med vaniljfrosting. Nosen är en violgodis, öronen är skivade marshmallows med glitterströssel och morrhåren är smält mörk choklad.





Recept på frosting

50 g rumstempererat smör och 300 g florsocker (flor med chokladsmak för chokladfrosting) samt ½ dl vaniljsocker (för vaniljfrosting) röres ihop. Rör sedan ned 100 g philadelphiaost. Häll slutligen i saften av ½ citron alt motsvarande mängd vatten om du inte vill ha citronsmaken (t ex till vaniljfrostingen jag gjorde till kaninerna) så att frostingen får lämplig konsistens. Kyl ett tag innan du dekorerar.

Påsk-cupcakes

Jihiiiiiiiiiiiii!

Mamma, pappa och lillebror kommer imorgon! Underbart, har saknat dem så mycket. Särskilt Bumme som jag inte träffat på länge.


Jag ska baka muffins och ställa ordning riktiga vurping-cupcakes. Här är några bildidéer som jag fastnat för:


Gudomligt söta kaninmuffinsar! Såna här ska jag lätt göra en sats av! Antar att öronen är marschmallows som man sedan fuktar lätt med lite vatten och har dit lite rosa strössel. Har en burk med olika rosa strösslar och där finns ett rosa glittrigt. Det tar vi.


Hade en idé om att göra små fågelbon och så hittade jag den här bilden. Tänk bara bort den fula kycklingen så stämmer det mot vad jag har i huvudet. Chokladfrosting och riven mörk choklad samt chokladägg. Borde locka de flesta.


Så ska jag göra såna här små äggkorgar, men jag hade tänkt att göra rosa och/eller mintgrön frosting och blanda kokosflingor i så att det blir lite fluffigt liksom och så dekorera med små färgglada ägg. Undrar bara vad man ska göra korghandtagen av... några idéer?


Nähä, om man skulle åka och armbåga sig fram på Ica... Hu. Lär ju inte vara en käft där nu liksom...




/Kocken



Färsk pasta med tonfisk- och äppelsås på max 15 minuter

Ett annat recept jag plockar fram ibland, när inspirationen tryter. Tonfisk verkar man på något konstigt sätt alltid ha hemma!

Du behöver, lagom för 3-4 pers:

2 gula lökar
4 burkar tonfisk
3-4 gröna äpplen
2.5 dl matlagningsgrädde
Seafood-soja
En duktig skvätt vitt portvin eller sherry eller annan kärringdricka *mmmm*

+ en rejäl omgång färsk eller torkad pasta som du kokar samtidigt som du lagar till såsen.

Så här gör du:

Skär löken i tunna halvmånar. Stek den mjuk och genomskinlig i lite matfett. Tärna äpplena i sockerbitsstora tärningar. Ha i dem tillsammans med löken. Ha i tonfisken och grädden. Smaka av med sojan och starkvinet, ev salt och lite nymalen svartpeppar. Häll över pastan och rör om.

Lycka till!

Befängt god efterrätt...

Så E N K E L T men så oerhört gott - Färsk frukt toppad med råkräm


Det här behöver man:

Frukt skuren i estetiskt tilltalande bitar. Hallon är också syndigt gott, för syrligheten i hallonen rimmar otroligt bra med råkrämen! Man kan även med fördel lime- och basilikamarinera färska jordgubbar och ha råkräm till. Det ska jag försöka genomföra till midsommar för vaniljglass är verkligen HUR tråkigt och äckligt som helst. Seriöst, det måste vara det mest överskattade som finns i dessertväg.

5 dl vispbar grädde
½ dl socker
1 rågad msk vaniljsocker
5 äggulor

Så här gör man:

Vispa gulorna och sockren med elvisp/blender tills det är "vitt och poröst". Vispa grädden lätt. Vänd ihop dem. Servera frukten i skål och toppa med råkräm.


RSS 2.0